Nos menus changent tout au long de l'année, les mets présentés sont donc susceptibles de changer. Nous nous efforçons de travailler avec des produits frais et le respect du rythme des saisons. Nous modifions le site le plus souvent possible. Merci de votre compréhension si toute fois quelques modifications sont à noter le jour de votre visite.
Le chef et toute sont équipe s'efforcent de vous surprendre lors de vos visite, c'est pourquoi nos présentations dans vos assiettes peuvent différer de celles présentées ici.
Menu Traditionnel
46€ entrée, plat dessert
ou
39€ Entrée - plat ou plat dessert (hors supplément)
- Terrine de foie gras , confit de figues, pain brioché
-Croustillant de chèvre et poire poché au vin rouge , amande torréfiées
-Saumon cru mariné, pommes granny Smith , pomelos et perle de yuzu, vinaigrette au gingembre , espuma betterave citron
-Feuilleté aux girolles et gambas flambé au whisky, crème d'ail
-Filet de bœuf aux girolles sauce à l'ail noir
-Filet de dorade sur fondue de poireaux au gingembre, beurre blanc citronné
-Sauté de veau sauce aux morilles
-Ris de veau et figues rôties croustillant de foie gras sauce périgourdine + 11€
-Duo de fromages (+ 6 €)
-Nougat glacée aux fruits secs( amande, pistache, noisette) coulis de fruit rouge
-Tarte aux poires, crème d'amande - pistache, éclat de pistache caramélisés
-Poire pochée à la vanille et vin rouge, crumble et glace à la vanille
- Dôme au chocolat - praliné croustillant, cœur fondant à la framboise
Prix net service compris
Menu Déjeuner 29€
Ce menu ne sera pas servie au mois de décembre
ou 24€ Entrée/ plat ou plat/dessert
(uniquement en semaine hors Week end et jours fériées)
-Bagels au Boursin, viande de grison, figues, tomate confite, noix
-Tartare de saumon cru mariné, pomme granny smith, espuma de betterave
-Eclair végétarien : Jardinière de légumes, burrata, basilic, copeaux de parmesan et vinaigre balsamique
-Terrine de foie gras, confit de figues + 7€
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-Dos de lieu noir en croustillant fondue de poireaux au gingembre, beurre blanc citronné
-Foie de veau sauce à l'échalote et vinaigre balsamique, gratin dauphinois
-Ballotine de pintade farcie au foie gras et champignons sauce périgourdine
-Noix d'entrecôte sauce à l'ail noir +9€
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-Tarte aux poires, crème pistache/ amande
-Panna cotta aux coulis de fruits rouges
-Tiramisu au caramel beurre salé et spéculoos
-Coupe gourmande : glace vanille banane, coulis de chocolat, chantilly, noix de pécan caramélisées
Prix net et service compris
2020 La Petite Forge