Menu Traditionnel
42€
- Croustillant de foie gras poêlé et pommes rôties déglacées au vinaigre balsamique, amandes torréfiées +8€
- St jacques dorées et polenta à l'ail noir et parmesan
-Terrine de foie gras, brioche doré, chutney de fruits confits au miel + 3€
- Rosace de saumon fumé, avocat et chair de crabe et ses perles de yuzu
-Magret de canard façon tarte tatin aux poires rôties et amandes torréfiées
- Quasi de veau sauce moutarde miel
-Fricassée de ris de veau flambé au cognac sauce aux morilles + 10€
- Poisson du moment, fondue de poireaux au yuzu confits sauce au beurre blanc
-Filet de bœuf sauce au Roquefort
Duo de fromages + 6€
- Crème brulée à la vanille de bourbon
- Nougat glacé aux fruits secs et coulis de fruits
-Tiramisu au caramel beurre salé et spéculos sur sablé noisettes
-Entremet aux deux chocolats, praliné sur biscuit dacquoise
-Poire poché à la fève de tonka, cannelle et vanille puis doré au four, glace à la vanille et noix de pécan caramélisées
Prix net service compris
Formule Déjeuner 29€
Uniquement le mercredi ,jeudi et vendredi midi hors jours fériés
-Polenta aux épinards, burrata et parmesan
- Tartare d'avocat et chair de crabe
- Entrée du moment
-Duo d'asperges et tomate confite, magret fumé, émulsion citron - noisette
- Bavette black Angus sauce au Roquefort
-Saumon poêlé, vinaigrette aux fines herbes
-Foie de veau au vinaigre de framboise et échalote
-Médaillon d'andouillette grillé sauce moutarde miel
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- Crème brulée à la vanille de bourbon
- Millefeuille au praliné et amandes torréfiées
-Entremet aux deux chocolats, praliné sur biscuit dacquoise
- Nougat glacé aux fruits secs, coulis de fruits rouges
Prix net service compris
Nos menus changent tout au long de l'année, les mets présentés sont donc susceptibles de changer. Nous nous efforçons de travailler avec des produits frais et le respect du rythme des saisons. Nous modifions le site le plus souvent possible. Merci de votre compréhension si toute fois quelques modifications sont à noter le jour de votre visite.
Le chef et toute sont équipe s'efforcent de vous surprendre lors de vos visite, c'est pourquoi nos présentations dans vos assiettes peuvent différer de celles présentées ici.