Nos menus changent tout au long de l'année, les mets présentés sont donc susceptibles de changer. Nous nous efforçons de travailler avec des produits frais et le respect du rythme des saisons. Nous modifions le site le plus souvent possible. Merci de votre compréhension si toute fois quelques modifications sont à noter le jour de votre visite.
Le chef et toute sont équipe s'efforcent de vous surprendre lors de vos visite, c'est pourquoi nos présentations dans vos assiettes peuvent différer de celles présentées ici.
Menu Traditionnel
44€ entrée, plat dessert
ou
38€ Entrée-plat ou plat dessert
( ce menu ne sera pas servie le 5 avril et le 31 mai )
(Disponible à partir de mercredi 11 mars )
-Terrine de foie gras, chutney de fruits confits au miel
-Carpaccio de betteraves et sa burrata, crème de pesto
-Gambas et Saint Jacques snackées au piment d'Espelette, vinaigrette légère
-Escalope de foie gras sur crémeux de petits pois, crème d'ail noir aux morilles
-Feuilleté de champignons et escargots, chèvre croustillant
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-Suprême de pintade farcie aux champignons et escargots, beurre maître d'hôtel
-Filet de veau, sauce périgourdine
-Noix d'entrecôte sauce au poivre
-Ris de veau façon Rossini (+9€)
-Filet de bar, beurre blanc citronné au piment d'Espelette
Duo de fromages + 6€
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​​-Tiramisu revisité aux fruits rouges et basilic
-Entremets crémeux à la pistache, framboises et éclats croquants
-Ananas rôti au poivre de Sichuan et à la cannelle, glace à la vanille
-Mille-feuille praliné noisette
-Tarte au citron revisitée (sablé noisette, crème citron, chocolat blanc, meringue italienne)
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​Prix net service compris
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Menu Déjeuner 29€
ou 24€ Entrée/ plat ou plat/dessert
(uniquement en semaine hors Week end et jours fériées)​
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-Saumon cru mariné au poivre de Sichuan, petits légumes, crémeux de yuzu confits
-Velouté de petits pois, crème d'ail noir, œuf poché et oignons crispy
-Tartare d'avocat au basilic et ses pomelos, vinaigrette citronnée
-Carpaccio de betteraves, crème de pesto au balsamique
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-Filet de dorade royale, vinaigrette aux herbes et gingembre
-Cuisse de canard sauce bigarade
-Bavette de veau sauce au poivre
-Feuilleté d'escargots et champignons des bois
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-Crème brûlée à la vanille de bourbon
-Tarte Bourdaloue (poires et crème d'amande)
-Nougat glacé aux fruits secs, coulis de fruits
-Tiramisu aux fruits rouges et basilic
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Prix net et service compris
2020 La Petite Forge